Bubble

Come delle bolle di sapone, le arie sono schiume aromatizzate, evanescenti e con una consistenza quasi inesistente. Da un invenzione dello chef spagnolo Ferran Adrià, queste bolle conosciute con il nome di Aria, di fatto sono delle nuvole d’aria  dove vengono ingabbiate delle molecole. Nonostante la loro poca consistenza, l’aroma sarà presente rarefatto e delicato. Noi abbiamo pensato di utilizzarle poste sopra ad un cocktail per modificarne il sapore.

Al nostro ospite offriremo l’opportunità di produrre ulteriori bolle con un simpatico gadget che accompagna il drink.