Fruit Caviar
La tecnica della sferificazione è stata inventata da Ferran Adrià ed è una delle più sorprendenti della cucina molecolare, in quanto consente di presentare sotto forma di caviale qualsiasi gusto.
Una pratica dove i sapori cambiano e le consistenze si modificano fino a destrutturarsi e snaturarsi
In questo caso potrete cosi assaporare la frutta contenuta in una scatoletta di caviale che abbineremo ai nostri drink, scegliete il gusto che preferite